天气又热起来，老妈赶紧做些开胃消暑的汤，冬瓜成为了材料的不二选择。

冬瓜切粒状，材料还有草菇、玉米粒、响螺片粒和干瑶柱粒。后2者是为了令汤更加鲜美。

首先把响螺片粒和干瑶柱粒放在水里煲半小时，令2者的味道都融入水里，放下冬瓜和草菇，煲到冬瓜熟透为止。这是开始调味。除了盐之外，建议加入胡椒粉，喝起来更加好味。

因为做法是类似“羹”的，所以在最后加入马蹄粉水和蛋花。这样的冬瓜蓉会稠一点。稠的程度也是视乎个人的口味而定，未必有固定的份量参考提供。

页码：[1] 第1页、共1页