上回在酒楼吃过，一直喜欢它的味道。试做了一回，卖相一般，但味道和它的差不多。

关键在调味。没买到草鱼，改用鲮鱼，水开放鱼进去，加酱油、酒、姜末，中火五分钟捞出。二两醋，三两糖，酱油，一两姜末，适量湿淀粉。锅留一些汤水倒入调料烧开淋在鱼上。

剩下的鱼骨熬汤加丝瓜。

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