主 料： 瘦肉6两,粉皮5张，葱1条，芫荽1棵，红辣椒1只，蒜茸2茶匙。

配 料： 调味料：盐、糖、麻油各少许。拌料：生抽、老抽各1汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，滚水3汤匙，胡椒粉、麻油、辣椒油各少许。

做 法： 1、将瘦肉放滚水内，煮约二十分钟至熟，过冷河，切薄片。

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