做法：
　　1：仔鸡一只，酸菜一包，豆瓣辣酱一大勺，红椒几只。
　　2：烧热油放姜片和鸡块炒干水分，稍稍上色，烹上酒，加盐。
　　3：放豆瓣酱，酸菜，红椒粒炒入味。
　　4：转入砂锅里，加水煮开，放冬笋粒煮20分钟。最后加胡椒粉，味精调味即可。