通英拌饭

[原料/调料] 饭5杯﹐蕨菜100g﹐黄豆芽100g﹐绿豆芽100g﹐葫芦150g﹐菠菜150g﹐青脯凉粉 100g﹐红蛤蜊100g﹐蛤蜊100g﹐牛肉100g﹐鸡蛋1个﹐汤(羊栖菜50g﹐海青菜50g﹐ 泡的海带100g﹐豆腐100g﹐萝卜150g﹐淘米水10杯﹐鲥鱼酱油2大勺)

* 牛肉佐料﹕葱2小勺﹐蒜1小勺﹐酱油1大勺﹐香油1小勺﹐芝麻2小勺* 拌菜佐料﹕鲥鱼酱油2小勺﹐葱2小勺﹐蒜2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油1小勺[制作流程] (1)红蛤与蛤蜊去皮并能好﹐用香油炒出来。(2)把牛肉切成丝﹐以佐料拌成生肉片。(3)黄豆芽放水煮出来﹐绿豆芽和菠菜用开水烫出并以鲥鱼酱油拌好。(4)把蕨菜洗净加佐料拌后用油炒出来﹐并且葫芦也炒出来。(5)拌菜用鲥鱼酱油调味﹐并按拌菜佐料份量调味。(6)青脯凉粉切成丝

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