萝卜泡菜

(1) 刮去萝卜的毫毛，并去掉萝卜青部分的皮洗净腌在1/2杯盐里，用水漂以漂捞取洗净除去水分。(2)把洗净的细葱，芥菜在腌萝卜的时候放在一起捞取洗净，白葱切成丝，蒜和生姜搞好。(3)在平锅里放一杯水，倒上糯米面，并熬浆煳以盐调味，冷凉。(4) 在大碗中盛酱鲥鱼汁，先混合辣椒面，在混合变凉的糯米浆煳放葱，蒜，生姜，虾酱，白糖做成稍稠的佐料。(5) 在混合的佐料中放萝卜块，细葱，芥菜拌匀，在卷两条萝卜，细葱，芥菜捆圆，整齐地放在缸里。两个星期后可以腌好。

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