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    红烧肘子  
    gs' />1000克。 辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。 ·特　　色：金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。 ·操　　作: 1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。 2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。页码：[1] [2] [3] 第2页、共3页

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