特　　色：将三种极为普通的原材料（即五花肉、肥肠、芋仔），按川式传统的三种不同的蒸法（即旱蒸、清蒸、粉蒸），分别蒸制成菜，再精美装盘，使三菜合一。成菜原料丰富，口味多样，荤素配搭合理，是陶然格调新颖菜品之佳作。

操　　作: 1、将五花肉切成0.2厘米的薄片，把甜豆沙卷在肉片里，皮朝下摆放在盘中，将蒸至八分熟的糯米铺在肉上，然后再将其扣到另一只盘子里（这个成品在四川地区又叫龙眼烧

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