调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。

　　制作：

　　(1)茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。

　　(2)勺内放油，烧六七

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