制法：将九肚鱼头尾及内脏去掉，用干毛巾吸干。用盐、味精、香油、料酒少许将九肚鱼腌制20分钟左右，使其入味，再拍上面粉；烧油，待油七成热时逐个放入九肚鱼，小火炸至金*、外皮微脆为止，炸时油温达到页码：[1] [2] [3] [4] [5] 第3页、共5页