石螺2斤，白灼熟后把肉挑出来，待用。

葱菜切粒，待用。

烧红个锅，下油，把葱菜炒几下，放在糖、烧酒，再放下螺肉，加调味料，炒至螺肉热透和葱菜熟透为止，搞掂。

呢个菜事前功夫较多，因为把螺肉都挑出来，很浪费时间。不过吃起来非常爽口。中秋过后，螺肉更肥美，值得尝试。

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