粤菜菜系的特点



		网站首页新闻中心华夏名胜世界景点旅行游记风土人情旅游常识

粤菜菜系的特点

mso-pagination: widow-orphan; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto' align=left> １、选料广泛广博奇异，善用生猛海鲜。广东菜取料之广，为全国各菜系之最。'不问鸟兽虫蛇，无不食之'。如在动物性原料方面上，除了常用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外，还善用蛇、狗、狸、鼠等许多动物。善用鲜活原料为广东菜一大特色，其中以潮州菜用海鲜最为见长.

２、刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻.

[1] [2] [3] [4] [5] [6] 第3页、共6页

设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明