某天上网看到这个食谱，决定改变以往用咖哩焖土豆的做法。

先将牛肉切成块，块不要太大。土豆削皮，切成块，不要切成方块，方块土豆煮好以后味道不好，而是要切成不规则的块，味道会好一些。什么原因，我不知道，记得在网上曾经看过。

　　先要用高压锅。把不多的水烧开，将肉块放进去，稍微煮一下，去掉牛肉的血丝，使肉块收紧，捞出来，在高压锅中再放进新的水。稍多一些，漫过牛肉以上一、两寸的样子，加入豆油或者花生油，以及酱油、八角、桂皮等煮肉通常要加的调味品，加盐、葱段、姜块、大蒜等，盖上锅盖。锅烧开，加上高压阀门，冒出气流以后，过15分钟左右，就可以强行冷却，打开盖，放进去土豆块，不再盖锅，就那样开着锅煮，直到将土豆煮烂。

　　注意，土豆烧牛肉的汤不要多。标准是，把牛肉和土豆煮熟

页码：[1] [2] 第1页、共2页