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  • 清炖鱼翅  
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    做 法:

    1、将鱼翅运用浸煲焗法进行涨发处理;

    2、将老鸡、肉排、板根、赤肉、火腿加水制作成翅汤;

    3、将发好鱼翅加入翅汤放入蒸笼炖4小时至软滑,加入调味。上席跟配浙醋、芫荽。

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