特色：提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。

　　用料：

　　胖头鱼鱼头 1个　　湖南剁椒 1瓶　　姜 3片

　　葱花 1茶匙（5g）　　盐 1茶匙（5g）　　红油 2茶匙（10ml）　　油 适量

　　做法：

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