教你怎么做酥皮点心



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教你怎么做酥皮点心

这次的点心又慰劳了垃圾桶。后来在另一个网站上看到，原来这个做法是行不通的，最多只能叠四次。大家一定要注意了。还有一个，就是每完成一次折叠，就要放冰箱（冬天室温低的时候可以不用放冰箱）松驰一下（其实我也搞不懂是松驰还是醒面呢），这一步我不知道有什么作用，好像是为了让玛琪林（或黄油）重新变硬更易于叠被子，还是为了让面和玛琪林（或黄油）更好的结合呢，这个我也搞不清楚。其实后来我为了提高成功率，就将面粉和玛琪林（或黄油）的比例降到了3：1，这个比例保证成功，只不过就是玛琪林（或黄油）多点的话就擀厚点，玛琪林（或黄油）少点的话就擀薄点，面粉多点，可以更加容易的包裹住玛琪林（或黄油），自然成功率就提高了，这个办法可是万试万灵的，不过这个办法也有一个缺点，就是烤完以后发起来的酥皮层次不够高，相对于2：1比例的方子会差一些，但是也不太影响口感，建议大家可以在能熟练叠

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