玉米性甘味平、有调中和谓、利尿排石、降脂、降压、降糖作用。 　　

玉米粒中含有淀粉、维生素（维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６）、烟酸、胡萝卜素和一定量的油酸和亚油酸，整粒玉米粒中还含有丰富的食物纤维。长期食用，对健康十分有利。

２、三鲜玉米羹 　　

原料：嫩玉米粒５０－１００克，鲜贝切小丁２５克，火腿肉丁２５克，熟鸡肉丁２５克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。 　　

做法：将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮５分钟，勾淀粉，调味后即可食用。

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