绿茶大理石戚风蛋糕



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绿茶大理石戚风蛋糕

几个月前，在天福茗茶买了一盒绿茶粉，做了一次和风茶酥后就一直扔在那儿没用，那天找出来，做了个绿茶大理石戚风蛋糕。

原料：低粉120克，鸡蛋4个，砂糖100克，色拉油1＋1/2大勺，牛奶6大勺，盐1/3小勺，泡打粉1小勺，绿茶粉1大勺

做法：1、牛奶、油、60克砂糖混合搅匀至砂糖溶化； 2、粉类过筛加入1拌匀； 3、4个蛋黄加入拌匀； 4、4个蛋白加几滴白醋，先用打蛋器打至粗泡，40克砂糖分次加入，打至硬性发泡； 5、先将1/3蛋白糊拌入蛋黄糊，再将混合物倒入蛋白糊中混合均匀； 6、将1/2蛋糊倒出，加入绿茶粉拌匀，成为绿茶蛋糊； 7、将蛋糊和绿茶蛋糊轮流倒入模具，用刮刀稍微混合一下即可； 8、烤箱预热150度，烤50分钟左右即可。蛋糕有点开裂，不过没有回缩，发的很好，蛋糕体也很细腻，还有美丽的大理石花纹～～
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