材料：3斤牛肉、一杯葡萄酒、一杯酱油、大把糖、少许鸡精、20g咖喱粉、30g芝麻

牛肉切块，用热水抄好后和葡萄酒、酱油一起倒入高压锅内，开锅后大火10分钟左右直至牛肉炖烂。

倒入炒勺内把锅内的水靠干，加入鸡精、糖，如果口重的人可以加些盐。

咖喱粉和芝麻要闭火后放进去，特别是咖喱粉最好等肉干后再放才能和卖的一样呈现出*。但我每次都等不急吃就先放了，出来扮相不好看，黑黑的。

注：装葡萄酒和酱油就是花园酒那么大的口杯

热水抄肉时最好控干净水最炖肉，不然会出很多水的

小心糊锅，不然就是糊味牛肉干了

有些人喜欢吃孜然味，我放过一回，出来后像烧烤牛肉串味，不像牛肉干味

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