1. 把鱼肠洗干净，把肥羔都从肠里挤出来扔掉。

2. 用开水烫过一次鱼肠

3. 加上鸡蛋、葱花、姜茸、少许陈皮茸、酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精，搅匀。

4. 把锅烧热，放油、把调好味的鱼肠蛋倒下锅慢火煎。

5. 香喷喷的鱼肠煎蛋完成了。

鱼肠煎蛋很香很好吃，听说还有明目的作用。

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