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    炝油菜  

    炝油菜

    鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱

    将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。

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