蒸江团

岷江团鱼1条（约1250克左右）、

水发香菇5个、

火腿10片，

姜片25克，

水发虾米10克、

网油1张、

葱段15克、

精盐4克、

胡椒粉1克、

绍酒15克、

味精1克、

清汤1500克、

姜汁味2碟。

制法：

1、鱼经宰条洗净，在鱼身两侧斜剞六至七刀（刀深0、3厘米左右），用精盐2克，绍酒15克、腌渍入法治，香菇片成薄

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