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    炸 金 钱 里 脊  
    和熟凉的花生油搅拌均匀，将雪里蕻叶片片舒展开；

    将素馅均匀地分在二十个金钱形的圆面片上用筷子摊平，盖上一层雪里蕻叶，即为金钱饼，炒锅上火倒入花生油浇至七成热，将金钱饼沾匀酥糊，下入锅中炸至浅*即捞出码在盘内。

    　特点：

    其味咸鲜，形态逼真。

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