半 月 沉 江

原料：

水发冬菇、当归、油面筋泡、小竹笋尖、精盐、味精、冬笋鲜汤。　制法：

将当归洗净切成薄片放入碗中加水，上笼蒸半小时左右取出，捞出当归，汤待用；

水发冬菇去根蒂洗净切成厚片，油面筋片切成2厘米宽3厘米长的厚片；

小竹笋尖切成小象眼片；

取一个大碗，把冬菇面朝碗底码放成半月牙形，油面筋码放另一面，碗中间码放小竹笋尖片，碗中加入冬笋鲜汤、精盐、味精、上笼蒸10分钟左右取出扣入大汤盆中；

汤锅上火加入冬笋鲜汤、当归汤、精盐、味精，并加入刚蒸好的冬菇面筋碗中的汤，待汤烧开后离火，慢慢将汤锅中的汤放入扣好的冬菇和面筋大汤盆中，不要把扣好成形的冬菇、面筋冲散即成。　特点：

造型雅丽，其味有当归的醇香，汤清味鲜。页码：[1] [2] 第1页、共2页