博得来沙司

原料

牛肉汤沙司200克猪油50克碎洋葱50克碎蘑菇50克红葡萄酒60毫升牛骨髓（如无，可以不用）100克香叶1叶精盐、胡椒粉适量

作法

1、煎锅烧热下猪油，先放入碎洋葱，煸炒至呈牙*，再下碎蘑菇，略炒即加入酒、牛肉汤沙司、香叶、盐和胡椒粉拌匀，改小火烧开约15分钟即成沙司。

2、牛骨髓切成小粒，放沸水中氽一下捞出。上桌前将牛骨髓倒入沙司内煮开即成。特点颜色深黄，味鲜、香、浓、肥，适用于多种家畜肉排菜的调料。

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