百花冬瓜球

材料：

冬皿300克（约8两），虾仁200克（约5两半），肥肉15克（约4钱），咸蛋黄1个，西兰花75克（约2两），马蹄、蒜头各2粒。

调味料：

盐1/2茶匙，胡椒粉少许，蛋白1茶匙，栗粉1/2茶匙。

芡汁料：

生抽2茶匙，姜汁、酒各1茶匙，糖1/2茶匙，水2汤匙。

烹调步骤：

（1）冬瓜挖成球状，每个冬瓜球均挖一洞

（2）虾仁洗净，压成虾胶，用调味料腌片刻，搅至起胶。

（3）马蹄去皮，洗净切碎粒。

（4）肥肉切小粒。

（5）马蹄，肥肉与虾胶同搅拌。

（6）咸蛋黄切粒。

（7）冬瓜球扫上少许粟粉，酿上虾胶，中央放1粒咸蛋黄

（8

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