酱汁香煎牛柳

材料：

牛柳220克（约6两）。

调味料：

糖、酒各1茶匙，姜汁、生抽、粟粉各1茶匙，老抽半汤匙，油、水各2汤匙，胡椒粉少许。

芡汁料：

蒜茸辣酱半汤匙，糖2茶匙，粟粉1/4茶匙，水3汤匙

烹调步骤：

（1）牛柳洗净，切出约1厘米厚的牛柳块，轻轻拍松，用调味料腌约1小时。

（2）用高火预热煎碟约3分锺。

（3）加油2汤匙，放进牛柳，高火煮约一分钟半。

（4）打开炉门，加入芡汁，用中高火煮约2分钟，即可上碟供食。

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