新年第一个蛋糕，请大家品尝。祝大家新年快乐，万事如意。

材料：

鸡蛋4个（分开蛋白蛋黄），低筋面粉100克，可可粉20克，糖120克（蛋黄60克，蛋白60克）热水60CC，色拉油40ML，塔塔粉1/2小匙，盐1小匙。

做法：

1）可可粉加热水拌匀，蛋黄加糖60克打至颜色发白，依次加入可可粉液/色拉油拌匀，筛入低粉轻轻拌匀，备用。

2）此时预热烤箱150度，在蛋白里加入1/2茶匙塔塔粉，先用电动打蛋器低速打至起粗大泡，加放1/3糖，转中速打约10秒，再加入1/3糖，转高速打约10秒，将剩下的1/3糖加入，转中速打至干性发泡

3）把1/3打发蛋白刮入蛋黄糊中，用由下至上的方式用橡皮刀搅拌至均匀（动作要轻且快），再将此混合的蛋黄蛋白糊倒入蛋白糊中，由下至上搅拌至均匀，将搅好的蛋糊

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