膏蟹一只。去壳挖去蟹黄备用。

虾去头尾壳、八爪鱼去外衣，肥肉切粒，分别剁茸加在一起，放姜末、盐、生粉、少许蛋清、料酒搅拌。把馅放进蟹壳，上锅蒸熟，再把蟹黄放在面上蒸熟，锅放油烧热，加蚝油、鲍汁、水烧开，淋在蟹上。

蛋清一个打散，小火蒸熟，把一些蟹黄放在面上再蒸熟。

花椒、辣椒倒入热油爆香，放进斩好的蟹件快炒，放两个咸蛋黄加点水稍焖，起盖翻炒片刻出锅。

中午煮碗海鲜粥给LP。

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