年夜饭，提前练...（年年有余）



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年夜饭，提前练...（年年有余）

后擦干水份（不能把鱼肚剖开，去鳃的时候把肠一起拖出来），鱼身两面各斜切几刀（不切断），均匀沾裹生粉（连切口也要沾裹均匀），放入热油中炸至金黄后捞出再复炸一次，摆盘；锅内留少许油，放入大葱和姜（爆香后弃之不用），把胡萝卜等材料放入锅中略炒，加入糖，白醋，酱油，盐调味，放入生粉水勾芡，淋在油炸完成的鱼身上即可。

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