一直惦记着前两天在天水雅居尝到的那个草头白虾奶汤，乳白色的汤里，漂着碧绿的草头，还有白米虾，看上去清爽得很，颇有点春天的意思，味道呢也是十分清鲜。昨晚上尝试着自己做做看了。白米虾没有，只好用草虾代替，嫩是没有米虾嫩的，但是胜在个头大，不至于把人吃睡着了。

材料：草头半斤，高汤适量，牛奶一小杯，草虾2两，油盐适量

做法：1、草虾剪掉钳子，反复洗刷干净。

2、草头下油锅稍微煸一下，不要煸太久，倒入高汤煮滚后，汆入虾子。

3、汤滚起时倒入牛奶，再滚时，调味起锅。

做这个汤要注意草头不能煮烂，所以不要煸太熟，否则影响汤的色泽。用作汤底的高汤如果没有的话，就用罐头汤替代吧。喝的时候也可以撒点白胡椒粉，增加香味。

页码：[1] [2] 第1页、共2页