自打2000年在成都开始吃红色的火锅后，我就再也没有粘过白色火锅的边了。根本就对白汤火锅完全没了一点的兴趣。总觉得没有辣味的火锅吃起来有什么意思，还有一看那白色的汤就会感觉很没有味道。没有想到5年后终于吃了一次白汤火锅，这火锅还是之前从来没有吃过的火锅种类——港式精品火锅。一直以来除了大陆的四川火锅外总是听说台湾的麻辣火锅如何好吃，并没有听多少人说起港式火锅，也许是我周围偏爱粤菜的人比较少的缘故，不过这次总算尝试了一下正宗地道的港式精品火锅。说是港式火锅，汤底有沙爹、猪骨浓汤、西红柿薯仔汤等数十种。为了照顾不能吃辣的朋友我们要了猪骨浓汤底，餐厅的厨师说这个汤底是不放任何调味品的，完全凭借慢火细熬，要熬五六个小时之久，让猪骨里的精髓都完全融入汤底里。乳白色的汤底看起来就极为滋养，不

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