巧用生姜让冻肉返鲜



		网站首页新闻中心华夏名胜世界景点旅行游记风土人情旅游常识

巧用生姜让冻肉返鲜

生姜作为调料，辛辣芳香，溶解到菜肴中，可使原料更加鲜美，素有“植物味精”之称。炖鸡、鸭、鱼、肉用些姜片，肉味醇香；做糖醋鱼时，用姜末对汁，可尝到一种特殊的甜酸味；将姜末与醋相对，用来蘸食清蒸螃蟹不仅可去腥，而且可借助姜的热性平衡螃蟹寒凉伤胃的副作用。饮食中，生姜还有一种妙用：冷冻的肉类、禽类及海味河鲜加热前先用姜汁浸渍，可起“返鲜”的作用，从而恢复肉类固有的新鲜滋味。

页码：[1] 第1页、共1页

设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明