两个多月没下厨房，手痒痒的。

老头子今年七十有余，本想在外庆寿，不喜破费。这给我机会了。这段时间想了不少菜式。

玫瑰花扇：取虾八只，去壳留尾，开背去沙线。沾上生粉，用木棒轻轻反复敲打，不沾辊，成扇型。修边。另用虾仁敲打成泥，拌好味，酿在虾扇上，头尾各沾上香菜叶，中间撒点腊肠末。水开蒸二两分钟，下猪油、鸡汤，勾芡。这道菜本来使用桃花，叫桃花扇的，谁知花鸟市场没零卖的，不想做采花大盗^_^。只好用粉红玫瑰代替。这道菜花了三个多小时，站得腰都累，幸好亲戚们都说好吃，爽脆滑鲜，足以……另有种做法是用小苏打先泡，后洗再敲打。

玫瑰盏、酱爆双鲜：生蚝和虾头，虾头先炸，下海鲜酱爆香，倒入生蚝翻炒，调好味，放虾头，最后倒入香菜。炖乳鸽、胭脂扣。剩下的虾茸挤成丸和青豆一起炒。茶香石斑，蒸好后，用事先泡好的茶水，倒入锅中，防猪油

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