DIY的结果，就是从简单走向复杂，变着方儿的折腾自己，这次的作品是绿茶慕斯杏仁蛋糕。

杏仁蛋糕的口感比海绵稍硬而绵实，甜味适中并带有淡淡的杏仁香气，多作为蛋糕底或慕斯夹层。

杏仁蛋糕材料：低筋面粉50克，杏仁粉100克，鸡蛋3个，蛋白3个，砂糖120克，奶油30克。

绿茶慕斯材料：

1，牛奶250克，绿茶粉10克，蛋黄2个；

2，明胶片6片（16克），我用的是慕斯粉16克

3，蛋白2个，砂糖80克，水30克，

4，鲜奶油250克，

5，杏仁蛋糕2片。

6，8寸活动蛋糕模一个。

做好慕斯馅后，取一片8寸杏仁蛋糕垫在模子底，倒入慕斯馅到5分满，再放一片6寸杏仁蛋糕，倒满慕斯馅，抹平，冷藏或冷冻过夜，取出脱模，略加装饰。（我放了3层蛋糕片）