首先要到市场挑选一条肥美的矮瓜,然后把它切成条状(不要太细哦).跟着烧红锅下油(油一定要多),下蒜蓉再加虾酱,爆香这些材料后加入矮瓜,快炒数下然后加入适量清水盖上锅盖,中火把矮瓜炆至软身即可.喜欢自己下厨的朋友有兴趣可以一试.虾酱的鲜味被矮瓜完全吸收,是一道不错的下饭菜.(广东话矮瓜就是茄子)

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