回顾篇十一有滋有味在厨房－－



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回顾篇十一有滋有味在厨房－－－珍珠丸子

1。糯米洗净后用凉水浸泡四个小时左右，沥去水分，待用；2。虾米泡软后，沥去水分，切碎待用；水发香菇，切碎；3。半肥半瘦猪肉剁细，加入虾米，香菇，葱，姜，淀粉，盐，味精，酱油，搅拌均匀；4。将肉馅用手捏成差不多大的小丸子，放在糯米中滚一下，就成珍珠丸子了；5。将可爱小丸子，码在盘内，上笼蒸约20分钟（时间看丸子大小和量的多少适当调整）；6。勾玻璃薄芡，均匀淋在丸子上，撒上青红椒丝点缀。总结：1。肉馅的组成：主料为肉，辅料口味可依个人喜好做适当调整；2。做好的丸子摆盘时，不要压叠，量不要过满；蒸后的丸子散发着诱人的香气，白白的糯米颗粒透明，透着光亮，晶莹，点缀青丝红丝，越发显得丸子的可爱

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