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冲辣菜
冲辣菜是重庆人自做的一种凉菜。之所以叫冲辣菜,是因为在吃的时候特别是和着热气腾腾的白米饭时,既然有一种吃芥末的感觉,刺激直冲鼻腔,然后殃及泪腺,非常过瘾。做法很简单,制作的材料是用于做榨菜的青菜头上面的叶杆,星期6爬南山的时候好不容易买到,现在一般的家庭也很少做,不知道其他地方有这样的菜没有?
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