以前读书的学校离家很远的，一年之中也只有寒暑假才能回家，学校食堂的伙食实在是不敢恭维，小弥子可是爱吃肉的，以至于每次回家，父亲就要做上一大碗的排骨，而吃的最多当然就是我了……想起就流口水！

这道菜也是比较简单的做法：先将排骨飞水后加入盐、酒、五香粉、酱油、蒜粉、少量的糖（能吃辣的可放入辣椒粉）拌匀，放置1－2个小时以入味；然后在锅内放入适量的油，当油烧至五成热时放入排骨，中小火慢炸至筷子能轻松插入肉内即可。这样做出排骨有浓浓的蒜香味，而肉嫩，很是惹味！当然如果不怎么喜欢蒜味的朋友可不放或少放蒜粉，味道也很棒的。（我喜欢外面焦焦脆脆的感觉，所以我炸的过了些）