香酥牛排原料：牛里脊240g 辅料：蛋液10g、面包糠15g腌料：嫩肉粉1.5g、生粉3g、鸡蛋3g、豆瓣酱3g、花椒面1g、花椒油1g、十三香2g、鸡粉3g、姜汁1g、葱汁1g制作方法：将牛里脊切成8cm ×6cm ×3cm的厚片用打肉锤将3cm的片打制成1.5cm的片后备用；将打制好的牛肉片腌料腌至6个小时将腌至好的牛肉片托上蛋液、裹上面包糠后放入160度的油温中浸炸制外表金黄肉嫩即可出锅；将炸制好的牛排切成1cm宽的条装盘即可；

变菜思路参考：原料改变：变为猪肉、羊肉、鸡肉等；原料形状改变：变为条

页码：[1] [2] 第1页、共2页