拔丝芋头原料；荔浦芋头250、 绵白糖120g 变菜思路参考：原料改变：芋头变为土豆、红薯、水果等；烹饪方法改变：拔丝变为炒如椒盐、避风塘炒或变为烧如红烧。

制作心得：165度油温下锅之后，保持在120度的油温中浸炸熟后捞出，最后又人165度的油温中再次定型，这样炸出的芋头外型，色泽好看，而且口感够粉。

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