新买了一只砂锅。

砂锅经高温烹煮易裂，有个小窍门说用砂锅煮一次粥，让粥浓稠的米浆慢慢渗进砂锅的空隙里，起到黏合的作用，这样砂锅就不易产生裂纹了。那肯定是对的，古时城墙就用糯米粥当水泥，屹立千年不倒。瞧把他们奢侈的，糯米粥砌墙，听说还有再加鸡蛋清的！^^

那行，我就用新砂锅煮一锅糯米粥。

砂锅小，煮出的粥只有一小碗。这么一碗粥拿来干吗?吃了它?那算什么本事啊，瞧我的，我用来做韩国泡菜。

韩国泡菜要用糯米粥吗?可不，我看到的方子就要。

方子上说：大白菜若干，白萝卜20％，糯米粥一碗，等等等等。

注意了，白萝卜是大白菜的20％，也就是1/5。我买的这棵大白菜有3斤，白萝卜就要6两。

其它配料有韭菜，小葱，梨或苹果，还可加水芹。我以前做过加水芹的，香味更清新一些，但现在不是出水芹的时候，就免了。

调料有姜，蒜，辣椒粉，鱼露等。鱼露在里面也是很重要的，它带出的咸鲜味是盐不可比的。

还有，腌菜的盐最好用粗盐，就是海盐，它含钙量较精制盐高。

最后，那糯米粥派什么用场?当然是起

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