制作方法: 先将锅烧热，转小火，下黄油，等黄油化开后，下咸蛋黄炒制金沙，要把蛋黄炒制翻沙一定要小火，而且油不要太多，油放得逃过多，就没有办法让他和主料黏裹均匀了。蛋黄炒制到出泡沫的时候，把事先吸干水分的虾倒入锅中，翻炒到都均匀的裹上一层蛋黄后加入稍稍盐和胡椒粉调味（因为蛋黄本身较咸，所以放盐时候一定要比较注意），放入香菜末，和匀后起锅。

好吃的金沙奶油虾大功告成，眼下因为是食蟹的尾季，所以嘿嘿，你也可以说这道菜叫蟹黄虾，不过是不是蟹黄，入口就知道啦。

因为虾是先过白灼的，所以吃起来香，但是不会感觉油腻，这是我个人比较喜欢的。

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