今天想吃回锅肉了，可是油腻腻的，嗯，怕胖……

翻了翻冰箱，找出一块没有很多肥油的肉肉，还找出从家里带来的妈妈做的炸豆腐，想了想，决定少放油，做一个不太正宗的少油版回锅肉。

整块肉放入水中，加入酒和姜煮熟；凉后放入冰箱冷冻一会儿，方便切薄片。（其实用五花肉做回锅肉最好，切薄后炒出来会卷的哟！）然后将炸豆腐劈薄，切片，大葱切丝。锅内放很少的油，将肉片放入锅中加盐稍煎后沥油盛出；往锅里放入豆瓣酱炒匀，加入豆腐片，放少量的水稍煮会儿以便入味；在将肉放入，加入酱油，干红椒丝，葱丝翻炒片刻即可。这道菜咸香鲜辣，是一道佐酒的好菜。

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