秋冬天气干燥,炖这个最好滋补.到药店买来摘好的雪蛤,因为里面的血管等物已清除,所以直接用水泡好,没多少要清理的工作很省事.

注意,泡水雪蛤,清洗及炖全要用纯净水,不要用自来水.我用的是压力锅,所以上汽后关小火,一小时后就可以关火了.怕腥的可以在炖前用姜水煮一下,过水再加纯净水来炖.

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