由于是午餐，因此没来的及煲汤，只能以茶和果汁来替代了～～

【赛螃蟹】【所属菜系】 北方特色（京菜）【特点】 有白有黄，颜色和味道与真的蟹肉非常相似，故称“赛螃蟹” 。

【制作方法】先做蘸赛螃蟹的醋（山西老陈醋加糖加生抽）
1）洗净鱼，鱼背划几刀，把姜丝放鱼的刀口里，鱼肚放白油（猪油）淋少许酒，烧开蒸锅水把鱼放入蒸10分钟取出，去皮和骨，鱼肉撕碎待用。
2）利用瑶柱水（很鲜美）放小小糖，盐，白胡椒粉，生粉调成芡汁待用。
3）西兰花洗净切小块，飞水（水中放盐和植物油）装盘。
5）蛋清加盐打散待用。
6）烧热锅放油，爆香葱段，取走葱段，然后放入鱼肉煸炒，倒入蛋清，息火，利用锅的余热煸炒数下，然后再开火，倒入芡汁翻炒，装盘，最后把鸡蛋黄和瑶柱丝放上。页码：[1] [2] 第1页、共2页