鲜汤百叶包



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鲜汤百叶包

方子来自<贝太厨房>2006年5月号馅料偶稍微做些调整用料:
百叶(又叫千张) 肉馅芹菜笋葱香菇酒鸡蛋粉丝鸡汤(有最好无则清水+鸡精嘿嘿)做法:
1.水发香菇洗净切小颗粒,芹菜切细,笋切碎颗粒,葱切细碎;2.将肉馅放入碗内,加入1备好的香菇,芹菜,笋,葱,打入一颗蛋,加入盐,酒,混合搅拌均匀,制成馅料;3.百叶切成10cm见方;4.将百叶平摊,取馅料横放在中间,先将底边向上卷起包裹住馅料,再将左右两边向内叠起,最后将上边向下折叠,把肉馅包裹成类似春卷的长条状百叶包;5.将每个百叶包用芹菜丝绑住,以防散开;(此步骤自己增加的)6.把百叶包整齐的码入煲内,四周放上干粉丝,再倒入鸡汤和适量清水,大火烧沸后调入盐,转小火慢慢煲10分钟;7.最后分别盛入碗内,撒入香葱碎(或者香菜碎,看个人口味).<

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