鱼舟?没错,没写错.呵呵.这个小竹筏上就是盛的冬瓜包的鱼泥.所以我称它为鱼舟.我喜欢清清的湖水.从我做的蛋糕中就可以看出.总想营造湖水的样子.喜欢这样有湖水,有竹筏的江南风情.这道菜让我很累.先编好菜.在片好冬瓜.要求是很透明的那种.在弄好鱼泥.开始用菜摆造型.看看这个是什么菜.呵呵.是蒜薹.从小麻绳到竹筏,都是蒜薹.那盘子底下的湖水呢?呵呵,答案在下面的过程图中/ 欢迎来我的博克做客 地址 http://blog.sohu.com/members/fay2000/

新鲜鲅鱼一条.刮出鱼肉.加入白肉.打成鱼泥.准备白兰地.姜粉.还有奶.蛋清.这2个忘了拍了.芹菜丁和胡萝卜丁过油水.蒜薹1根.用刀片成6条 在准备几根整蒜薹的过油水,加盐,捞出,过冷水.片冬瓜片.这个要很薄的.鱼泥加奶,姜粉.白兰地.蛋清,盐.打匀..鱼泥要打到光

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