温州馄饨



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温州馄饨

人说馄饨有什么稀奇的，哪儿没有呢？是啊，馄饨是馄饨大江南北处处都有，而且都还是当地著名的风味小吃，可在我看来,哪里馄饨也比不上温州的馄饨。因为温州馄饨做得最为精致，配料最为讲究，色彩最为鲜艳。北京的馄饨形同饺子，皮厚馅少；上海的馄饨含碱过多，宁波的馄饨上面没有浇头.有人就问了那温州的馄饨是怎么样呢?温州馄饨的特点就是皮薄、馅鲜、色艳、汤清。这里的馄饨用的是高汤，里面还加了蛋丝、开洋、紫菜，菠菜味道非常鲜美。馄饨的皮更有甚者讲究，每张大约12厘米见方，既薄又有韧性。它是用机器打出来的，一般一斤面粉可以做100张皮，而本领高强的师傅可以打出160多张呢。而且这皮很娇气，不能长时间保存，都是现做现包的.(现在也有速冻的,煮好了味道没法跟现做的比,皮整个都贴一起了,成了面饼),先看看材料:馄饨皮,猪里脊剁成细末加盐,味精,料酒入

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