健康食谱-莲香素排大补汤·药膳



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健康食谱-莲香素排大补汤·药膳

术、炙甘草、何首乌、玉竹（以上各１钱）
熟地、黄精（各１又１／２钱）
杜仲（２钱）、黄耆（３钱）、大枣（１颗）

调味料：

五香粉
肉桂粉
百草粉
胡椒粉
玉米粉
麻油

作法：

１．中药材放入陶锅，用慢火熬煮３个小时，起锅前１０分钟放清花桂，再熬５分钟；水约药材的５倍，去药渣，药汁做高汤用。

２．莲藕切成长条状；大豆蛋白浆加酌量的五香粉、肉桂粉、百草粉、胡椒粉，混合玉米粉当外皮，糊在莲藕表面，用中火微炸９分熟. 作成莲香素排待用。

３．淮山削外皮切长条；茼蒿菜洗净。

４．麻油下锅，老姜爆香，入高汤，放淮山煮３分钟，再加莲香素排、茼蒿及枸杞。

《厨房小语》热体质者，可加陈皮２钱、麦门冬３钱。

　

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